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交流互动 春节盛宴,怎么吃更健康?
发布日期:2025-01-24 18:21    点击次数:140

【编者按】春节,堪称餐桌上的盛宴,各家各户都准备了丰富的食材。亲朋好友聚在一起,当然要吃好、喝好,才不算浪费这个重要的传统节日。听首都医科大学附属北京世纪坛医院肝胆肿瘤外科医生刘亭亭教你怎么吃——

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春节期间聚餐众多,可能前一小时刚放下碗筷,后一小时又继续开吃。大鱼大肉是餐桌上无法撼动的主角。不知可否,这些高油高脂的食物口感确实都不差,可再好的东西吃多了,也难免会带来很多坏的影响。大鱼大肉导致胃肠的消化能力下降,加重胃肠负担,可能引起消化不良、胃糜烂和胃溃疡等疾病。鱼肉富含蛋白质,摄入过多会导致血液中尿酸水平增高,从而引发通风。过量油脂的摄入还能能加心脑血管疾病和急性胰腺炎的风险。除了品尝美食外,亲朋好友之间也会饮酒助兴。但是过量饮酒的话,小则头疼头晕、恶心呕吐等,严重的话可诱发胃炎、胃溃疡,加重肝脏负担,导致记忆力减退、反应迟钝等神经系统疾病。

春节期间哪些人群饮食应更加特别关注呢?老年人脾胃较虚弱,尽量选择容易消化、营养丰富的食物。孕妇需要注意保持微量元素的摄入,避免吃一些刺激性的食物。小孩要控制高糖高脂饮食的摄入,避免龋齿和肥胖。心脑血管疾病的患者要避免过多油脂、盐分及糖类的摄入。而患有肝病的患病应减少酒精的摄入。

春节期间怎么吃更安全呢?春节饮食一定要注意合理搭配,既要吃大鱼大肉,也要吃蔬菜水果,这样才能确保营养均衡。蔬菜中的维生素、膳食纤维含量都很高,不仅可以均衡营养,而且还能帮助身体消化和排毒。不可否认,食物经过油炸后,味道会更好,更有食欲。可问题是,这种烹饪方式高油高脂,特别不健康。因此我们可以尽量选择清蒸、炖煮、白灼等低油低盐的的烹饪方式。既最大程度保留了食材的营养和原汁原味,吃起来也更加健康。春节期间,盛情难却,聚餐和宴请的次数实在频繁,以至于很多人不得已陷入了暴饮暴食的误区。此时,要有意识地控制食量,每餐吃到七八分饱,尽量一天三餐,绝不多吃。当然,要细嚼慢咽,让肠胃有足够时间消化和吸收食物中的营养成分。

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面对着丰盛的美食佳肴,可能不知不觉间就吃多了。过多的油腻和大鱼大肉很容易面临消化不良、腹胀、便秘等问题,这时该如何补救呢?油腻食物食用过多,需要多吃清淡的东西才能让肠胃逐渐恢复到正常状态。首先调整饮食结构。主食要以谷类粗粮为主,可以适量增加玉米、燕麦等成分,注意增加深色或绿色蔬菜的比例。同时,多喝粥和汤,比如新鲜的蔬菜粥、小米粥、面条汤、疙瘩汤等,这些汤汤水水都具有良好的清火作用,让不堪重负的胃肠道调整休息。木瓜有去热滞的作用,饭后1-3小时食用可以很好地调整消化机能。多食生菜、胡萝卜、芹菜等蔬菜增加膳食纤维地摄入,有效缓解油腻饮食后出现的便秘或排泄不顺等情况。其次多喝水解油腻。强迫自己多喝水,尤其是多喝温水,这样可以加快胃肠道的新陈代谢。还可以饮用解油腻的茶水,像大麦茶、山楂减脂茶、普洱茶、红茶等。大麦茶能够健脾开胃,消食化滞。但是呢需要注意的是不能和茶叶混合以及婴幼儿和儿童不宜服用。山楂减脂茶同样具有平肝泄热和消食降脂的作用。另外,还有三个健胃消食小妙招:揉腹、按摩穴位和八段锦中之调理脾胃臂单举。按照顺时针方向,在上腹部靠近胃处进行揉摩,直到胃部感觉舒畅为止。下脘穴在腹部正中线上,肚上2寸。足三里穴在外膝眼下三寸,胫骨旁开一指的位置。每天按揉这两个穴位5分钟,能有效地促进胃液中消化酶的分泌,促进胃排空,减少积食积滞。

春节期间,饮酒更能烘托节日气氛,在推杯换盏之间传递美好祝福,大量饮酒后如何能更好地解酒呢?小柴胡颗粒通过疏肝理气、清热解毒、解热驱寒等可缓解头晕头痛、口苦咽干等酒后不适。蒙脱石散通过覆盖消化道表面,可有效抑制和延缓酒精的吸收,并可通过吸收包裹加速酒精的代谢。一定剂量的维生素C同样可以加快酒精的代谢。康复新液能起到一定的黏膜修复作用,增强为黏膜自身的防御能力。

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(通讯员刘亭亭 光明日报全媒体记者崔兴毅)